主料:
榴莲,
1个包,
鸡蛋,
2个,
低筋面粉,
80g,
奶油,
60g,
纯牛奶,
100g,
黄油,
25g
辅料:
白糖,
1匙榴莲千层蛋糕的做法步骤
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1.准备的材料。
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2.先打入鸡蛋,搅拌均匀后加入面粉和牛奶。
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3.然后加入黄油,搅拌至黄油融化,面糊无颗粒状态。
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4.取一小锅(不粘锅)我用的是深口,浅口比较好操作。
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5.开小火,不需要放油,打入一勺面糊,轻轻晃动,让面糊均匀铺满锅底。待面皮鼓泡说明熟了。
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6.一张张摊熟,叠着放。
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7.千层面皮准备好后,准备榴莲、奶油。
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8.榴莲去壳,压成泥,奶油加入白糖打发至硬性。
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9.然后将榴莲泥和奶油混合均匀。(放冰箱保存一会)
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10.千层面皮完全冷却后,准备一个干净盘。
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11.放一张面皮铺一层榴莲奶油。
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12.再放一张面皮,如此类推。
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13.八层的千层榴莲蛋糕就做好了。
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14.放入冰箱冷藏片刻,定型后用锯齿刀切块。
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15.成品。
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16.成品。
小窍门&温馨提示
面皮尽量摊薄一点,温度需要控制好,高温容易糊。
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甜品 下午茶 其他菜系 榴莲
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